首页 > 风土人情 > 正文

频道导航

图片新闻

电视台采访
YMCA团体活动
联谊活动
野外烧烤

视频新闻

TESOL课程
自我介绍
最受韩国学生...
月度面试评估

走一遍菲律宾,好似品了整个世界
2010-09-29 19:08:00   来源:杰森英语学院   

  一望无际的海洋和湛蓝辽阔的天空,热情的白沙滩和挺拔的椰子树,惊奇和熟捻。从未遇过的新鲜和似曾相识的亲切,7107个岛屿,在西太平洋...

 

  一望无际的海洋和湛蓝辽阔的天空,热情的白沙滩和挺拔的椰子树,惊奇和熟捻。从未遇过的新鲜和似曾相识的亲切,7107个岛屿,在西太平洋上环绕,菲律宾的味道来自四面八方,有历史有现今。走一遍菲律宾,好似品了整个世界。

\

马尼拉的集市

  寻“味儿”马尼拉

  马尼拉是我的第一站,下了飞机,瞬间被这个城市征服。这就是最纯粹的菲律宾。街道上行走的各色人种,现代化的高楼大厦,改装成各种颜色来往的公车,庄严的博物馆和别致的商铺。

  \  

烧烤美食

  众所周知,菲律宾的美食之所以诱人,是因为融合了西班牙、美国、马来西亚和中国的口味和本土的传统特色。历史上曾经受到西班牙三百多年和美国短暂殖民统治的菲国,西班牙的痕迹时至今日依然浓重,邻近马来,同时又有大量的中国移民涌入,使菲律宾的饮食结构更加多元。美国饮食风格传入和本土文化熏染,加重了菲律宾口味的东西合璧。菲律宾各色美食的集大成地,应该就是马尼拉。

   \   

海鲜美食

  期待已久的Bistro Remedios,我来了。这幢古老的房子,起先是民房,后来又做过古董店,书店,现在变为餐厅。即使你曾怀疑店门口牌匾上的“最好的菲律宾菜”的大名,尝过之后,你也会为这里充满浓重欧洲风味的美食所折服。店里的招牌菜是菲律宾烧鸡,与国内的烧鸡淡淡的咸口不同,这里的鸡采用西葡传统的炉烧,烤好之后撒上新鲜的蒜头、辣椒和特制酱汁调味,相比普通的烤鸡更加入味和有嚼头。Bulalo,是种在当地很受欢迎的汤,用牛腱和牛骨熬制而成,汤汁浓厚,回味无穷,是不可多得的配餐佳品。店里有种烤鱼也很畅销,大大的一条,顺着鱼骨将两侧的鱼肉分开,烤成外焦里嫩的金黄色,蘸着闻起来有点怪的调料一起吃,满嘴的菲律宾味儿。

  在马尼拉,与这里一样闻名的是一家邻近总统府的私房菜馆“La Cocina de Tita Moning”。店主是个西班牙裔的女子Suzette,为了纪念自己过世的祖父母,将他们的旧宅改造成这样一间充满了爱和怀念的餐厅,每个来到这里的客人,都感慨于房子主人丰富的阅历和各式各样有格调的藏品,更是对这间“祖母的厨房”里烹制出的精美菜肴发自内心的喜爱。在这里,你能吃到19世纪末上流社会里盛行的西班牙菜,但不同于别处是因为店主加入了家传的方法改良制作。招牌海鲜饭的制作就是个典型的例子,主人用猪肉、鸡肉和西班牙肉肠替代了传统的海鲜作为原料,配合当地人喜爱的白米饭,在煮制时分多次加入番茄肉汁,使米粒充分吸收汤汁的精华,整道菜比使用海鲜更加的鲜香爽滑。口感类似炒薯仔的嫩炒棕榈树芯,以当地的特色植物为食材,加上西班牙特色的烹饪手法,奉献给游客一种结合两地特色的殖民大餐。

     \     

今日的宿雾,是个发展迅速的大都会,酒店林立,购物和娱乐场所众多,已成为游客来到菲国的必到之处

  饕餮宿雾

  素有“南方皇后之城”美誉的宿雾,是菲律宾最古老的城市,自从当年麦哲伦航海在这里竖立代表西班牙的十字架之后,这座城市就开始被大家所熟知起来。今日的宿雾,是个发展迅速的大都会,酒店林立,购物和娱乐场所众多,已成为游客来到菲国的必到之处。宿雾的独特,不只在于现代,更在于它至今仍保留着那份原始的菲律宾情怀。

宿雾的本土特色更深刻的从食物中体现出来。众所周知,烤乳猪是菲律宾的特色美食的代表,而菲律宾最具特色的烤乳猪,就在宿雾。Light House Restaurant是宿雾城里环境优雅,口味正宗而又价格公道的菲律宾料理店之一。店里的乳猪,作为重点推荐的特色菜,选料精心,制作考究。不同于粤港地区的制作方法,宿雾的烤乳猪经过在当地长时间的流传,已经打上深深的菲律宾烙印。乳猪烤制前要掏空内脏,填入香蕉叶和在生长于这块古朴土地的独特香料,然后放在炭火上慢慢烤制,期间按时段在猪皮的表面刷上油和土产香料atsuwete,这样烤制熟的乳猪就呈现一种诱人的焦糖色泽,引人垂涎。烤乳猪在菲律宾常作为宴席的主菜出现,街头也有很多卖乳猪的商店可以按斤购买,由此可见它非凡的受欢迎程度。菲律宾人喜食酸辣,任何菜,甚至汤都喜欢用醋和大量的大蒜等辛辣调料

上一篇:必尝的几道菲律宾美食
下一篇:长滩岛八大特色餐厅推荐