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菲律宾当地饮食习惯
2010-07-15 20:11:00   来源:杰森英语学院   

菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史。菲律宾当地的菜,除了乡土名菜外,还深受中国菜和西班牙菜的影响。在菲律宾还有许多中餐馆、日本料...

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        菲律宾农村人一般以大米、玉米为主食。副食以各类蔬菜、海鲜、蛋禽及肉类为主。菜肴喜多放调料,尤喜香辣调味品。菲律宾三宝颜市沿海及苏禄海域的巴交族人,惯以木薯、鱼类为食。他们很少吃大米。虽然不忌食牛肉、羊肉、猪肉,但多数人却厌食用肉类。他们喜食各类水果,尤其偏爱甘蔗。菲律宾人在日常生活中嗜嚼槟榔。在他们待客中,也总少不了以槟榔来招待。伊戈罗人除有此俗外,还喜欢咀嚼烟叶。他们习惯吃西餐,但对中餐也感兴趣。上层人士用餐惯使刀叉,农村人及穆斯林信徒惯用右手抓食。
菲律宾人在饮食嗜好上有如下特点:
1.注重 讲究菜肴色彩悦目,注重菜品要鲜嫩。
2.口味 一般不喜太咸,喜香、甜、微辣味。
3.主食 一般以米饭为主,也习惯吃面食。
4.副食 喜爱牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、精猪肉等;也喜欢西红柿、菜花、青椒、东笋、口蘑等蔬菜;调味品喜用糖、香醋、胡椒、辣椒、咖喱粉等。
5.制法 对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。
6.中餐 喜爱中国的川菜、苏菜。
7.菜谱 很欣赏北京烤鸭、扒三白、奶汤菜花、口蘑东笋、红汁酿青椒、红汁鸡蛋、香酥鸡、干烧鱼、番茄锅巴、炒子鸡、咕噜肉、烤乳猪等风味菜肴。
8.水酒 爱喝浓咖啡、酸牛奶、啤酒、桔子水、可口可乐、椰子汁等饮料。
9.果品 菲律宾人喜欢吃水果中的香焦、菠萝、樱桃、洋桃、芒果和木瓜等;干果喜食瓜子、杏仁、核桃仁等。
 

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